Kořenící směsi jsou pohodlným způsobem, jak rychle dochutit jídlo. Přesto je důležité věnovat pozornost jejich složení. Ne všechny směsi obsahují jen koření – často se do nich přidávají látky, které byste v kuchyni raději neměli. Jak tedy poznat kvalitní směs a na co si dát při výběru pozor?

Zdroj: https://www.pexels.com/cs-cz/foto/lzice-kuchyne-vareni-koreni-7199552/ 

Co by měla kořenící směs obsahovat?
Základní pravidlo zní: kvalitní kořenící směs by měla obsahovat pouze koření a případně sušené bylinky. Ideální je, pokud si směs připravíte sami doma – domácí kořenící směsi máte plně pod kontrolou. Pokud kupujete hotovou, čtěte pečlivě etiketu. Hledejte známé složky jako paprika, česnek, cibule, pepř, kmín – a vyhýbejte se těm, které připomínají chemickou laboratoř.

Na co si dát pozor?
Velkým nešvarem komerčních směsí jsou plnidla a zvýrazňovače chuti – například glutamát sodný (E621), maltodextrin nebo nadměrné množství soli. Tyto složky mohou překrývat skutečnou chuť koření a přispívat ke zdravotním problémům. Pokud je na prvním místě ve složení sůl nebo cukr, zbystřete – taková směs není kořením, ale levnou náhražkou.

Pozor na alergeny a umělá barviva
Některé směsi obsahují stopy alergenů jako hořčice, celer nebo sezam, což je důležité pro alergiky. Stejně tak je třeba být opatrní u barviv a konzervantů, které nemají v přírodní kuchyni co dělat. Kvalitní gastro koření od spolehlivých dodavatelů si zakládá na čistotě složení.

Výhody domácích směsí
Domácí kořenící směsi recepty mají tu výhodu, že přesně víte, co obsahují. Můžete si je upravit podle vlastních chutí – více papriky, méně pepře, žádná sůl. Použitím maďarského koření, sušeného česneku či cibule vytvoříte chuťově bohatou směs vhodnou třeba na maso, zeleninu nebo do guláše.

Sada koření jako základ
Investujte do kvalitní sady koření – paprika, kmín, pepř, oregano, tymián, majoránka. Tyto základní druhy vám umožní namíchat prakticky jakoukoli směs. Můžete se inspirovat tradičními maďarskými recepty nebo experimentovat s vlastními kombinacemi.

Kořenící směsi jsou skvělým pomocníkem v kuchyni – ale pouze pokud víte, co jíte. Vybírejte pečlivě, nebo si směs připravte sami. Kvalitní koření je základem každého dobrého jídla. Pokud hledáte čisté, aromatické a zdravé koření, prohlédněte si nabídku na Horyko.cz. Vaše chuťové pohárky vám poděkují.